Demografia e historia
História
1578
Fundación
Su fundación se remonta al 1 de marzo 1578, en épocas de la conquista española, cuando el capitán Pedro Acuña se desprende de Jerónimo Luis de Cabrera para instalarse en el lugar donde, según creencias populares, abundaban Manzanos silvestres, dando origen así a su nombre. El poblado resulta uno de los más antiguos de la provincia, cumpliendo este año 443 años, con un marcado desarrollo de la población con la instalación de los emprendimientos mineros de producción de cal y de extracción de minerales.
1960 - 2000
Infraestructura
y economía
Entre la infraestructura de la localidad, destacan el Juzgado de Paz (el más antiguo del departamento Colón), la Escuela primaria Antártida Argentina y la Capilla cuyo patrono es San Cayetano. Las canteras El Manzano cerraron su actividad en los años 1960, y en los 2000 las principales actividades económicas son el turismo y los viveros.
2010
Población
Con una población de 1258 personas establecidas en el censo del año 2008 según datos arrojados por la dirección de estadísticas y Censos de la provincia de Córdoba, y de 1298 según el Censo Nacional del año 2010, se proyecta un crecimiento exponencial, que estimamos verifique en los resultados del censo 2022, la superación de los 2000 habitantes distribuidos en nuestro territorio.
Iglesias y Capillas
Capilla de Candonga (Estancia Santa Gertrudis)
Descubrí la Capilla de Candonga, una joya arquitectónica del siglo XVIII, a solo 10 km de El Manzano, en el corazón de las Sierras Chicas. Este Monumento Histórico Nacional es un testimonio vivo de la historia de Córdoba.
Originalmente un oratorio para la Estancia Santa Gertrudis, el nombre «Candonga» significa «mula cansada», ya que el lugar servía como estación de descanso para los animales que viajaban a Potosí.
Rodeada de naturaleza autóctona, la capilla se fusiona con el paisaje. El predio restaurado incluye un antiguo molino y una huerta.
- Entrada: Libre y gratuita.
- Horarios: Miércoles a domingo, de 9 a 18 o 19 horas.
¡Un viaje a la historia y la naturaleza que no te podes perder!
Capilla San Cayetano
Ubicada en un punto céntrico del pueblo, se encuentra la Capilla San Cayetano. La misma es un punto de referencia cultural y religioso de la localidad. Su estructura, bien cuidada y enmarcada por un nuevo paseo, la convierte en un lugar de paz y reflexión. Siendo un punto de encuentro y un símbolo de la fe y la tradición de nuestra comunidad.
El Santo Patrono del Pueblo
San Cayetano, conocido como el santo del pan y del trabajo, es el Santo Patrono de El Manzano. Cada 7 de agosto, el pueblo entero se une en una festividad que llena de alegría y devoción nuestras calles, celebrando a nuestro patrono y agradeciendo por el trabajo y las bendiciones.
Te invitamos a visitarla y disfrutar de un momento de paz en este lugar tan especial para todos los habitantes. Es el punto de partida perfecto para entender la esencia de El Manzano.
Capilla San José
La Capilla San José es un símbolo de la historia de Canteras El Sauce. Su construcción se remonta a la década de 1950, cuando el pueblo se formó alrededor de la actividad de la empresa «El Milagro», dedicada a la explotación de cal en las canteras. El edificio, junto a la escuela y las viviendas de los obreros, fue un pilar de la vida comunitaria.
A pesar del cierre de la cantera en los años 90, la capilla perduró como un monumento histórico. Su patrono es San José, en cuyo honor se celebra las fiestas patronales. Dicha festividad es un punto de encuentro y celebración para la comunidad. Es una ocasión en la que la tradición y la fe se combinan para conmemorar al santo patrono y para mantener viva la identidad cultural del pueblo.
Actualmente, los vecinos se encargan de su preservación, y la capilla sigue siendo un punto de referencia cultural y de gran valor histórico en el pueblo.
Restaurantes
La gastronomía en El Manzano se destaca por su fusión de cocina serrana tradicional y toques modernos, con especialidades como el cabrito y las pastas caseras. Dos de los establecimientos más emblemáticos son:
Restaurante Úrsula: se ubica sobre la Ruta E-53, en El Manzano. Este restaurante es reconocido por su exquisito cabrito serrano, que combina la cocina regional con influencias mediterráneas en un ambiente cálido y familiar. Es ideal para quienes buscan una experiencia culinaria tradicional de alta calidad, disfrutando de platos emblemáticos en un entorno acogedor. Ofrece una propuesta gastronómica que respeta la tradición y la eleva con toques de innovación.
Reservas y consultas: 3516364812
Estancia Candonga: se encuentra ubicada a 45 km de la ciudad de Córdoba, a 35 km del Aeropuerto Internacional Ingeniero Ambrosio Taravella (Pajas Blancas). Se llega por la autovía E 53, ingresando en la localidad de El Manzano y son 8 km de ripio consolidado. La cartelería indica el camino a recorrer. Cien metros antes de llegar a la capilla, a mano izquierda, se encuentra el estacionamiento. Ofrece una experiencia única que fusiona historia, naturaleza y gastronomía. Su cocina se basa en productos naturales de su propia huerta, con un menú de pasos que incluye platos tradicionales y postres caseros en el histórico paraje de Candonga. Es perfecto para quienes desean disfrutar de una comida en un entorno natural e histórico inigualable.
Reservas Restaurante. 3516169368
Lugares de Interés
Canteras de cal
Las canteras de cal dieron origen al pueblo de Canteras El Sauce. Durante su auge en los años 50, la empresa «El Milagro» empleó a más de 200 personas, creando un centro productivo con viviendas, una escuela y la capilla. La actividad principal era la molienda de piedras para la producción de cal. El cierre de la empresa en la década de 1990 provocó el abandono del lugar por parte de muchos de sus habitantes. Hoy en día, el paisaje de las canteras es un testimonio de la historia industrial de la zona.
